料理

【山本ゆりさん】簡単な鶏胸レシピ集!身近な材料でつくれて、しかもおいしい♪

山本ゆりさんの鶏むね肉レシピ

山本ゆりさんの鶏胸レシピメモです。
どのレシピも大好き!!!

山本ゆりさんの鶏胸肉レシピを4つご紹介しています。
日々のごはん作りの参考にしてみてくださいね。

1.山本ゆりさん【簡単!!カフェごはん】柔らかい鶏胸肉の玉ねぎだれ焼き

https://ameblo.jp/syunkon/entry-10752687562.html

玉ねぎをおろして、しょうゆ、砂糖、みりん、酢、酒のあわせダレに胸肉をつけこんで焼いた料理。

《鶏胸肉の玉ねぎだれ焼き材料(2人分)》

●鶏胸肉・・・・150g
◯玉ねぎすりおろし・・1/4個分
◯砂糖・・・・・大さじ1
◯醤油・・・・・大さじ2
◯みりん・・・・大さじ1
◯酢・・・・・・大さじ1
◯酒・・・・・・大さじ1

《鶏胸肉の玉ねぎだれ焼き作り方》

①鶏肉はひとくち大にそぎ切りにし、◯の合わせ調味料に1時間漬け込む
②フライパンに油(分量外)をしき、タレに漬けた鶏肉を焼く
③焦げ目がついたら裏返して弱火にし、中まで火が通ったら残りのタレをフライパンに入れ、鶏肉に絡ませる

付けあわせのインゲンやレタスにタレを絡めながら食べてもおいしい。

2.山本ゆりさん【簡単!!おすすめ】鶏むね肉で*やみつきやわらか塩だれチキン

https://ameblo.jp/syunkon/entry-11962691178.html

《鶏むね肉で*やみつきやわらか塩だれチキン材料》

●鶏むね肉・・・・1枚
◯顆粒鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
◯塩・・・・・小さじ1/4
◯砂糖・・・・小さじ1
◯レモン汁・・小さじ1
◯ごま油・・・大さじ1
◯酒・・・・・大さじ2
◯片栗粉・・・大さじ2
◯チューブのおろしにんにく・・・・・2cm

●好みで粗挽き黒こしょう・・・・・・適量

お肉は鶏もも肉でもおいしいです。
その場合はごま油は少なめでOK。

《鶏むね肉で*やみつきやわらか塩だれチキン作り方》

①むね肉はそぎ切りして両面フォークで穴を開ける
②ビニール袋に①と◯の調味料を入れて、もみ込み1時間ほど漬けこむ
③フライパンに油(分量外)を熱して並べ、弱〜中火で蓋をして2分焼く
④裏返し蓋をして1分焼く。火を止め予熱で火を通す
⑤お皿に盛り、お好みで黒こしょう・万能ねぎをちらす

お料理メモ

お肉を漬けこむ時間は一晩でもいいし、待てないなら15分でもいいけれど置けば置くほどおいしい。
冷凍保存も可能。使いたいときに解凍して焼く。

3.山本ゆりさん【簡単カフェごはん】鶏胸肉で*本格チキン南蛮

https://ameblo.jp/syunkon/entry-10536364401.html

《鶏胸肉で*本格チキン南蛮材料》

●鶏胸肉・・・・・・1枚
●塩、こしょう・・・少々
●小麦粉・・・・・・少々
●卵・・・・・・・・1個

A醤油・・・・・・大さじ2
A砂糖・・・・・・大さじ2
A酢・・・・・・・大さじ2

Bみじん切りのゆで卵・・・1個
Bマヨネーズ・・・・・・・大さじ3~4
B塩、こしょう・・・・・・少々
Bみじん切りにして水にさらした玉ねぎ・・・1/8個分

鶏胸肉は1枚=200グラムくらい。
刻んだピクルスやらっきょうを入れてもおいしい。

《鶏胸肉で*本格チキン南蛮作り方》

①鶏胸肉は観音開きにし、塩コショウをして小麦粉をまぶす
②溶き卵にくぐらせて弱火で揚げ焼きにする
③Aを鍋に入れて煮立たせ、②を絡ませる
④お皿に盛り、混ぜ合わせておいたBを載せる

一口大に切って作ればお弁当のおかずにもなります。

4.山本ゆりさん【簡単!!】おすすめです!鶏胸肉で*サクサク柔らか鶏天

https://ameblo.jp/syunkon/entry-12018611478.html

《鶏胸肉で*サクサク柔らか鶏天材料》

●鶏むね肉(もも肉でも)・・・・・1枚

Aしょうゆ・・・大さじ1
A酒・・・大さじ1
A塩・・・・・小さじ1/4
Aみりん・・・小さじ2
Aチューブのおろししょうが、おろしにんにく・・・・・ともに1~2cm

●小麦粉または片栗粉・・・・適量(※衣がはがれにくいようにするため)

B小麦粉・・・1/4カップ
B片栗粉・・・1/4カップ
B水・・・・・70cc
Bマヨネーズ・・・大さじ1
Bあれば氷・・・・2~3個

《鶏胸肉で*サクサク柔らか鶏天作り方》

①鶏肉はそぎ切りにし、フォークで両面穴を開けてビニール袋にAと一緒に入れて揉みこむ
②30分以上おいたら小麦粉か片栗粉をまぶす
③Bをボウルに会わせて菜箸でささっとまぜる。
④フライパンに油(分量外)を1センチほど入れて熱し、③に鶏肉をくぐらせてから揚げる(3〜4分)
⑤よく油をきって完成

お料理メモ

②はなめらかになるまで混ぜなくてOK。
一口大のほうがサクサクに揚がりやすい。
油の温度は衣はがれ防止に最初は高めにする。
水の代わりに炭酸水を使うとよりサクサク。
たれは酢としょうゆを同量まぜたもの。みりんも少し入れるとおいしい。
うどんにのせてもおいしい。

【山本ゆりさん】鶏胸レシピメモ!簡単に身近な材料でつくれる!しかもおいしい♪|まとめ

山本ゆりさんのレシピはどれも主婦目線で「いかに簡単に美味しく作れるか」を常に考えて考案されているのが伝わってきますよね。
レシピもおもしろい笑
(こんな笑えるレシピって他にないですよね)

他にもおすすめの鶏胸肉レシピがあったら追記していきますね♪

 

 

 

 

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こうめ
ミスドのカフェオレが好き